Должностная инструкция официанта

I. Общие положения

1. Официант 3-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность официанта 3-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы от года.

3. Официант 3-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению (должность).

Официант 3-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

  -  правила сервировки столов и обслуживания при реализации по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам;

  -  краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд;

  -  цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и покупные товары;

  -  виды, назначение и требования к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи;

  -  правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;

  -  порядок расчета с посетителями, сдачи наличных денег, чеков, талонов;

б) общие знания работника организации:

  -  правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

  -  правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  -  требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

  -  виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  -  производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности официант 3-го разряда руководствуется:

  -  законодательством РФ,

  -  Уставом организации,

  -  приказами и распоряжениями директора организации,

  -  настоящей должностной инструкцией,

  -  Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

6. Официант 3-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, и директору организации.

7. На время отсутствия официанта 3-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.