Должностная инструкция мездрильщика шкур

I. Общие положения

1. Мездрильщик шкур 5-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность мездрильщика шкур 5-го разряда принимается лицо, имеющее стаж работы от года.

3. Мездрильщик шкур 5-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха).

4. Мездрильщик шкур 5-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

  -  устройство и принцип действия обслуживаемой машины;

  -  свойства шкур в зависимости от вида, пола и возраста скота;

  -  правила обработки шкур;

  -  признаки пороков шкур, причины их образования и способы устранения;

  -  санитарные требования к обработке пищевого сырья;

б) общие знания работника организации:

  -  правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

  -  правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  -  требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

  -  виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  -  производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности мездрильщик шкур 5-го разряда руководствуется:

  -  законодательством РФ,

  -  Уставом организации,

  -  приказами и распоряжениями директора организации,

  -  настоящей должностной инструкцией,

  -  Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

6. Мездрильщик шкур 5-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия мездрильщика шкур 5-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Должностными обязанностями мездрильщика шкур 5-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

  -  Ведение процесса снятия прирезей мяса и жира с парных шкур всех видов и развесов.

  -  Заправка шкур в обслуживаемую машину и прием из нее шкур после обработки.

  -  Обеспечение полного удаления прирезей мяса и жира с мездряной стороны шкуры без повреждения кожевой ткани.

  -  Наблюдение за состоянием ножевых валов.

  -  Расстил шкур на столе или колоде, срезание ножом, подходкой, косой или тупиком прирезей мяса и жира для пищевых целей и складирование их в тару.

  -  Сбор прирезей мяса и жира с подразделением на пищевые и технические цели.

  -  Укладка шкур на тележку и передача их на последующую обработку.

  -  Пуск, настройка и регулирование работы обслуживаемой машины в зависимости от толщины обрабатываемых шкур.

  -  Заточка и правка применяемого инструмента.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

  -  Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

  -  внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

  -  Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

  -  Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

  -  Ведение установленной технической документации



Продолжение на страницах: [1] 2




 
Яндекс.Метрика