Должностная инструкция машиниста вакуум-упаковочной машины

I. Общие положения

1. Машинист вакуум-упаковочной машины 4-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность машиниста вакуум-упаковочной машины 4-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы от года.

3. Машинист вакуум-упаковочной машины 4-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха).

4. Машинист вакуум-упаковочной машины 4-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

  -  устройство и правила обслуживания вакуум-упаковочных машин для упаковки сыра в пленку;

  -  основы технологии производства твердых сыров;

  -  условия и температурные режимы созревания твердых сыров;

  -  требования, предъявляемые к вкусу и внешнему виду твердых сыров, качеству различных видов пленки для упаковки;

б) общие знания работника организации:

  -  правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

  -  правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  -  требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

  -  виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  -  производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности машинист вакуум-упаковочной машины 4-го разряда руководствуется:

  -  законодательством РФ,

  -  Уставом организации,

  -  приказами и распоряжениями директора организации,

  -  настоящей должностной инструкцией,

  -  Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

6. Машинист вакуум-упаковочной машины 4-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия машиниста вакуум-упаковочной машины 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Должностными обязанностями машиниста вакуум-упаковочной машины 4-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

  -  Упаковка сыра на вакуум-упаковочных машинах различного типа под вакуумом в мешочки из полимерной пленки.

  -  Приемка полимерной пленки, разрезка и изготовление мешочков или приемка готовых мешочков.

  -  Тепловая обработка сыра.

  -  Контроль за режимами обсушки сыра, облучение помещения обсушки бактерицидными лампами.

  -  Отбор сыров с достаточно обсушенным корковым слоем для упаковки их в пленку, недопущение к упаковке сыров с увлажненной поверхностью.

  -  Подготовка к работе вакуум-упаковочной машины.

  -  Создание необходимого вакуума.

  -  Регулирование режима упаковки по контрольно-измерительным приборам, обеспечение необходимого разрежения с целью качественной упаковки сыра.

  -  Укладка сыра на стеллажи.

  -  Контроль за процессом созревания сыра.

  -  Соблюдение необходимых режимов созревания сыра.

  -  Проверка герметичности упаковки, переупаковка сыра в случае необходимости.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

  -  Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

  -  внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

  -  Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

  -  Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

  -  Ведение установленной технической документации