Должностная инструкция дражировщика

I. Общие положения

1. Дражировщик 4-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность дражировщика 4-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, специальную подготовку и стаж работы по специальности не мене 3 лет.

3. Дражировщик 4-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению

4. Дражировщик 4-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

  -  физические и химические свойства используемых сырья, материалов, полуфабрикатов драже и драже;

  -  рецептуры, технологию и способы варки сиропов, приготовления дражировочных и полировочных масс для различных видов драже;

  -  требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, полуфабрикатов драже и драже;

  -  принцип действия, способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;

б) общие знания работника организации:

  -  правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

  -  правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  -  требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

  -  виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  -  производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности дражировщик 4-го разряда руководствуется:

  -  законодательством РФ,

  -  Уставом организации,

  -  приказами и распоряжениями директора организации,

  -  настоящей должностной инструкцией,

  -  Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

6. Дражировщик 4-го разряда подчиняется непосредственно

7. На время отсутствия дражировщика 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности.

Должностными обязанностями дражировщика 4-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

  -  Ведение технологического процесса изготовления цветного, шоколадного драже и драже лечебного назначения.

  -  Приготовление машинным способом или вручную различных корпусов драже: ликерных, помадных, желейных, фруктово-ягодных, карамельных, ореховых.

  -  Приготовление сахарных, ликерных сиропов, полировочной массы, шоколадной глазури, помады или дражировочной массы, содержащей медикаменты, витамины, бактерийные, вирусные, эндокринные или другие препараты.

  -  Изготовление полуфабрикатов требуемой формы и размера с хорошо выравненной поверхностью путем накатки (отделки) сахарной пудры на корпусы драже в дражировочных котлах.

  -  Отбор проб для анализа при изготовлении драже лечебного назначения.

  -  Контроль качества изготовления корпусов драже, полуфабрикатов и сиропов.

  -  Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования

б) Общие должностные обязанности работника организации:

  -  Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

  -  Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

  -  Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

  -  Ведение установленной технической документации.



Продолжение на страницах: [1] 2




 
Яндекс.Метрика