Должностная инструкция аппаратчика производства мездрового клея

I. Общие положения.

1. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность аппаратчика производства мездрового клея 4-го разряда принимается лицо, имеющее и стаж. Аппаратчик производства пищевых жиров 3-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность аппаратчика производства пищевых жиров 3-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное ообразование или начальное профессиональное ообразование и специальную подготовку и стаж работы N лет.

3. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха)

4. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

  -  устройство обслуживаемого оборудования;

  -  физико-химические свойства используемого сырья;

  -  режим технологического процесса приготовления и обработки бульонов мездрового клея;

  -  качественные показатели бульонов мездрового клея, причины их порчи и способы предупреждения и устранения порчи;

  -  норму расхода сернокислого цинка и режим консервирования бульонов мездрового клея в зависимости от концентрации жидкого клея;

б) общие знания работника организации:

  -  правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

  -  правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  -  требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

  -  виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  -  производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда руководствуется:

  -  законодательством РФ,

  -  Уставом организации,

  -  приказами и распоряжениями директора организации,

  -  настоящей должностной инструкцией,

  -  Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия аппаратчика производства мездрового клея 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности.

Должностными обязанностями аппаратчика производства мездрового клея 4-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

  -  Ведение процесса приготовления и обработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывного действия под руководством аппаратчика производства мездрового клея более высокой квалификации.

  -  Регулирование подачи сырья, воды и пара в варочные аппараты.

  -  Ведение процесса варки бульонов фракционным методом.

  -  Периодический слив жира в жиросборник, определение окончания варки по результатам проводимых анализов.

  -  Перекачка бульонов на очистку.

  -  Ведение процесса очистки бульонов на фильтр-прессах и сепараторах.

  -  Приготовление раствора сернокислого цинка для консервирования.

  -  Наблюдение за процессом консервирования бульонов.

  -  Периодический отбор проб.

  -  Определение концентрации бульонов.

  -  Перекачка бульонов на последующие стадии обработки.

  -  Осмотр и подготовка оборудования к работе.

  -  Стерилизация или химическая обработка оборудования и бульоносборников.

  -  Соблюдение норм расхода сырья, материалов, пара, воды и электроэнергии.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

  -  Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

  -  внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

  -  Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

  -  Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

  -  Ведение установленной технической документации



Продолжение на страницах: [1] 2




 
Яндекс.Метрика